Miedź jest jednym z najstarszych metali poznanych przez człowieka. Odkryta w starożytności miedź jest spośród pierwiastków najlepszym — po srebrze — przewodnikiem ciepła i elektryczności. To Rzymianie nadali nazwę miedzi. Nazwali ten pierwiastek „aes cyprium“, co oznacza rudę pochodzącą z Cypru, jako że większość znanych wtedy złóż miedzi znajdowała się właśnie tam.

Miedziane naczynia nie mają sobie równych. Patelnie, garnki, rondle lub woki z miedzi znajdziemy w kuchniach najlepszych restauracji na całym świecie. Korzystały z nich także nasze babcie przygotowując pyszne konfitury. Już w przeszłości było wiadomo, że miedź jest najlepszym materiałem, z którego można wykonać doskonałe naczynia do gotowania.

Ostatnio obserwuje się renesans starodawnych, wypróbowanych od dziesiątek lat naczyń kuchennych. Coraz częściej pojawiają się w naszych nowoczesnych kuchniach takie naczynia jak: moździerze, maselnice, naczynia żeliwne czy makutry. Zaczynamy hołdować wypróbowanym patentom naszych prababek. Do tej grupy naczyń należą również efektowne naczynia miedziane. Ich wysoka cena oraz niebanalny, rzucający się w oczy wygląd powodują, że naczynia miedziane w dzisiejszych czasach stają się symbolem luksusu. Duży koszt tych naczyń wynika z wysokiej ceny miedzi jako surowca oraz z konieczności cynkowania takich naczyń. Cynkowanie ich jest niezbędne ze względu na to, że czysta miedź reaguje w kontakcie z żywnością. Proces ten nadal wykonywany jest metodą tradycyjną i jest dość kosztowny. Inną metodą dostosowania miedzianych naczyń do użytku kuchennego jest połączenie miedzi z innymi materiałami, np. stalą lub aluminium.

Jakie są zalety naczyń miedzianych?

Poza ich estetyką, niezaprzeczalnym plusem jest niezwykle przewodnictwo cieplne miedzi. W skali przewodników ustępuje jedynie srebru. Dobre przewodnictwo naczyń miedzianych powoduje ich równomierne i bardzo szybkie nagrzewanie .Plusem naczyń wykonanych z miedzi jest również ich trwałość. Przy prawidłowej konserwacji naczynie miedziane może nam służyć całe życie. Do wad tych naczyń należy ich ciężar. Drobnej budowy osoba nie poradzi sobie z operowaniem takimi garnkami.

Metody konserwacji naczyń miedzianych również należą do ich minusów. Naczynia te wymagają częstej konserwacji kwasem (octem lub cytryną) i solą kuchenną, aby nie powstawały plamy na ich powierzchni. Na rynku dostępne są również specjalne środki chemiczne przeznaczone do takich naczyń.  Garnków miedzianych nie wolno myć w zmywarce .Ich wnętrze należy polerować.

Powyższe trudności z pewnością jednak zostaną zrekompensowane przez niezwykłą urodę garnków miedzianych.

Kuchnia mała czy duża ? jakie to ma znaczenie kiedy jesteś wyśmienitym kucharzem ? Żadne, ale istotne staje się to w jakich garnkach gotujesz. Gotowanie to sztuka, która wymaga perfekcji w każdym calu. Na tą perfekcję będą miały garnki nierdzewne.

Garnki wykonane z szlachetnej stali nierdzewnej to jeden z najczęstszych wyborów zakupowych do naszych kuchniach. Uniwersalne i wytrzymałe naczynia doskonale sprawdzają się do codziennego gotowania potraw. Garnki nierdzewne dostępne są zarówno na sztuki, jak i w kompletach niezwykle łatwo je dopasować do naszych potrzeb użytkowych. Garnki nierdzewne są łatwe w utrzymaniu czystości, są higieniczne, można używać ich na wszystkich rodzajach kuchenek: gazowych, ceramicznych, elektrycznych, indukcyjnych.

Każdy na pewno wybierze garnek nierdzewny, który będzie odpowiadał jego potrzebom i odpowiednio użytkowany służył będzie długie lata. Ponieważ jest to sprzęt na wiele lat, bardzo wytrzymały, odporny na porysowania, który można też wkładać do piekarnika i nic się z nimi złego nie dzieje, dodatkowo stal nie wchodzi w reakcję z jedzeniem.

Garnki nierdzewne powinny posiadać odpowiedni opis. Musi znaleźć się na nim, że jest to stal nierdzewna. Są też napisy na garnku takie jak np. 18/10 co oznacza że jest w nim 18 % chromu i 10 % niklu a jak wiemy bardzo sporo dzieci jaki i dorosłych może być uczulona na nikiel. Dotyczy to 20 % kobiet i 6 % mężczyzn. To badania przeprowadzone w całej Europie. 18/0 taki winien być napis, aby mieć pewność że garnek nierdzewny jest bezpieczny dla alergików.

Czy stal nierdzewna ma jakąś wadę?

Tak ma, bardzo wolno się nagrzewa. Czyli zdrowo ale nie ekologicznie, a potrawy mogą się w związku z tym na dnie przypalać. Ale jest już i na to rozwiązanie garnek nierdzewny z potrójnym dnem.

Jak poznać garnek z potrójnym dnem?

Po stuknięciu w dno odgłos jest głuchy, bądź garnek jest cięższy a dno jest grube. Ceny  garnków nierdzewnych zaczynają się już od około 25 złotych.

Przed pierwszym użyciem garnki nierdzewne należy umyć w ciepłej wodzie z dodatkiem delikatnego płynu do naczyń, następnie dokładnie osuszyć i zagotować w nim wodę. Nigdy nie możemy zalewać gorących garnków zimną wodą. Garnki nierdzewne powinny być myte delikatną gąbką, nie druciakiem. W przypadku, kiedy jedzenie przywarło i nie chce odejść, należy  namoczyć garnek a po jakimś czasu wyczyścimy naczynie bez problemu. Nie należy używać silnie żrących detergentów. Po umyciu zawsze należy osuszyć garnki i wypolerować delikatną ściereczką.

W celu konserwacji można natrzeć naczynia olejem spożywczym. W przypadku, gdy na dnie naczyń pojawią się jasne plamy, można je usunąć za pomocą kwasku cytrynowego lub octu – najlepiej rozcieńczonych z wodą.W przypadku, gdy na dnie naczyń pojawią się ciemne plamy, można je zlikwidować specjalnym środkiem do czyszczenia stali nierdzewnej.Ważną informacją jest to, że nalot/delikatne plamki na naczyniach ze stali są efektem osadzania się składników mineralnych zawartych w wodzie – nie jest to szkodliwe.

Jakie garnki wybrać w swojej kuchni do gotowania ? a może kupić do gotowania coś ciekawego, innego ?

Potrawa, która będzie jednocześnie smaczna i aromatyczna, ale także przygotowana w jak najzdrowszy sposób to połączenie idealne. Do takich zadań przydadzą się garnki rzymskie, które umożliwiają zapiekanie oraz duszenie pysznych i lekkostrawnych dań z mięs, ryb oraz warzyw. Największą zaletą przyrządzania jedzenia w tych naczyniach jest fakt, że wykorzystane składniki nie tracą wartości odżywczych oraz witamin.

Gliniany rzymski garnek sprawi, że przygotowana w nim pieczeń pozostanie idealnie krucha i soczysta, stając się popisowym daniem każdego domowego kucharza.Jej smak pochwali nawet każdy niejadek. Garnek rzymski nadaje się także do pieczenia chleba, Twojego przysmaku, który stanie się wyjątkowo aromatyczny i chrupiący. Naczynie rzymskie do pieczenia chleba przyda się wszystkim miłośnikom domowych wypieków.

Z kolei  wszystkim zwolennikom zdrowej kuchni zaoferować można rzymskie garnki w wariantach tradycyjnych oraz z ozdobnymi pokrywami, występujące w różnych kształtach i rozmiarach, dzięki czemu każdy znajdzie garnek rzymski odpowiadający jego potrzebom oraz wymaganiom.

W ofertach wielu sklepów do wyboru są naczynia zarówno z glazurowanym, jak i nieglazurowanym wnętrzem.

Korzystanie z dobrodziejstw przyrządzania dań w naczyniach wykonanych z gliny to tradycja sięgająca antycznego Rzymu. Glina wchłania naturalne soki i aromaty jedzenia, a następnie uwalnia je pod wpływem działania temperatury i parowania. Dzięki temu gliniane garnki do pieczenia sprawiają, że potrawy zachwycają niezmienionym smakiem i wyjątkowym zapachem, którego nie można uzyskać przy innych formach obróbki żywności. Garnek rzymski powstaje z ceramiki nieszkliwionej i służy do pieczenia dań w atmosferze pary wodnej. Dzięki temu do przygotowania potraw nie potrzeba używać tłuszczu, a jedzenie jest zdrowsze, bardziej dietetyczne i lekkostrawne. W garnku rzymskim przygotować można wiele potraw: od zapiekanek z ziemniaków czy makaronów przez duszone mięsa, risotto, faszerowane pomidory, papryki, cebule, zapiekane warzywa aż nawet po chleb. Przed użyciem garnek rzymski do połowy jego wysokości namacza się przez 20-30 minut w wodzie. Dzięki temu pory garnka wypełniają się wodą, która w postaci pary wodnej uwalania się podczas pieczenia w piekarniku i cyrkuluje, sprawiając, że potrawy są soczyste i nie wysychają. Jeśli chciałabyś w swojej kuchni wypróbować garnek rzymski, ale nie bardzo wiesz, co w nim gotować, już za dwadzieścia kilka złotych możesz nabyć książkę, w której znajdziesz zdrowe i pyszne przepisy na dania z garnka rzymskiego.

Czy wiesz, że garnki szklane to tak naprawdę wielofunkcyjne naczynia kuchenne ?

Tak, tak, w praktyce mamy bowiem do czynienia praktycznie tylko ze szklanymi brytfannami. Widzimy je często w sklepach gospodarstwa domowego, czy sklepach z naczyniami. A czy wiesz, że można kupić jakże wygodny garnek szklany, w którym upieczesz pyszne ciasto ?

Podstawową zaletą garnków wykonanych ze szkła jest fakt, że materiał ten nie wchodzi w żadne reakcje chemiczne, w związku z czym jest bardzo bezpieczny, szczególnie dla osób z uczuleniami. Garnki szklane cieszą się dużą popularnością również ze względu na ich wysoką termoodporność, która sprawia, że mogą być one wykorzystywane podczas przyrządzania i przechowywania dań w różnych temperaturach i warunkach.

Garnki szklane to niezwykle praktyczne i wielofunkcyjne naczynia kuchenne, które nadają się nie tylko do gotowania różnego typu potraw, ale także do ich zapiekania w piekarniku. Większości z nich można używać również do podgrzewania żywności w kuchence mikrofalowej. Garnki szklane do gotowania wykorzystać można także do serwowania na stół np. jako wazę do zupy. Dodatkowo ogromną zaletą gotowania w szklanych naczyniach jest to, że nie wchodzą one  w żadne reakcje z żywnością, są więc całkowicie bezpieczne dla zdrowia. Naczynia szklane wielu firm produkcyjnych  wykonane są ze specjalnego ceramicznego szkła odpornego na wstrząsy cieplne. Oznacza to, że nie pękają pod wpływem nagłych zmian temperatury.

Garnki szklane, jak i te emaliowane, czy tytanowe są wszechstronne. Dostępne garnki szklane jak rondle i patelnie umożliwiają gotowanie i smażenie bezpośrednio na ogniu, bez konieczności użycia metalowych siatek. Naczynia szklane mogą być wykorzystywane na kuchenkach gazowych, elektrycznych, w kuchenkach mikrofalowych, w piekarniku, na grillu. Bezpośrednio z palnika można je wstawić do lodówki czy zamrażarki, jak też odwrotnie. Doskonale czyszczą się w zmywarkach. Nie pochłaniają plam z przygotowywanych potraw. Poza jakże ważnymi cechami dla zdrowia, garnki szklane zapewniają komfort obserwowania gotowania. Przezroczystość pozwala uniknąć niepożądanych przypaleń. Zminimalizowane jest ryzyko rozgotowania potraw .Garnki szklane pozwalają także zaoszczędzić energię, a co za tym idzie pieniądze. Posiadają bowiem cechę równomiernego rozprowadzania ciepła po całej swojej powierzchni, dlatego najefektywniejsze jest gotowanie na średniej wielkości ogniu. Dzięki temu potrawy zachowują znacznie więcej odżywczych składników. Dodatkowo ich elegancki wygląd zapewnia możliwość bezpośredniego serwowania potraw. Jednym słowem przygotowujemy, przechowujemy i serwujemy w jednym naczyniu. Garnki szklane powinny zatem  znaleźć się w kuchni każdego zwolennika zdrowego odżywiania, jak też miłośnika gotowania.

Nie ulega wątpliwości, że każdy z nas stanie kiedyś przed koniecznością ugotowania czegoś smacznego dla siebie, rodziny czy też przyjaciół. A może tę sztukę już mamy opanowaną, ale potrzeba nam doposażyć swoją kuchnię w garnki niezniszczalne. Czyli ? Bez wątpienia są to garnki tytanowe.

Garnki wykonane z powłoki tytanowej nadają się praktycznie do wszystkich typów kuchenek – elektrycznych, ceramicznych jak również gazowych. Każdy garnek tytanowy umożliwia także swobodne przygotowywanie potraw i dań w piekarnikach (aż do 200 stopni Celsjusza).

Firmy produkujące garnki tytanowe kładą bardzo duży nacisk na jakość tych wszystkich produktów, przeróżnych garnków czy patelni tytanowych. Dzięki bieżącym kontrolom jakości wykonywanym przez międzynarodowe instytucje garnki tytanowe cechuje niespotykana trwałość i gwarancja wieloletniego używania na najwyższym poziomie.

Garnki tytanowe łączą w sobie funkcjonalność i dbałość o zdrowy styl odżywiania, z prostym, klasycznym designem. Garnki tytanowe pokryte są unikatową powłoką tytanową zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz, umożliwiającą gotowanie beztłuszczowe. Stop użyty do produkcji naczyń tytanowych zapewnia siedmiokrotnie lepsze przewodzenie ciepła niż stal, gwarantując optymalne zużycie energii. Nieprzywieralna powłoka non-stick umożliwia gotowanie, duszenie i podsmażanie potraw bez ryzyka ich przypalenia.

A co z możliwością ich użytkowania i  myciem garnków tytanowych po zakończeniu gotowania ?

Garnki tytanowe można zmywać w zmywarce oraz używać na kuchniach gazowych, elektrycznych, ceramicznych i halogenowych . Naczynia wykonane z odlewu aluminium pokryte są specjalną tytanową powłoką, która jest odporna na zarysowania i wysokie temperatury. Garnki tytanowe są przeznaczone do niskotłuszczowego gotowania i pieczenia. Jedna z najtwardszych powłok na świecie pozwala na przygotowanie zdrowych potraw, gdyż nie wchodzi w reakcję z żywnością .Z reguły garnki tytanowe posiadają  szklane pokrywy z solidnymi uchwytami z tworzywa wysokiej jakości. Ścianki każdego garnka nagrzewają się wolniej niż dno, co umożliwia właściwą cyrkulację wilgotnego powietrza wewnątrz garnka, pozwalając na gotowanie w temp. niższej od temp. wrzenia a zastosowany materiał umożliwia szybkie podgrzanie potraw i przed dłuższy czas utrzymuje ciepło.

Garnki tytanowe są  łatwe w utrzymaniu czystości. Są to naczynia, które nie będą rdzewieć ani korodować. Są solidne, wytrzymałe i higieniczne, dlatego też powinny służyć w kuchni przez długie lata.

Jeżeli zgadzasz się, że garnki tytanowe, to te jedne z najlepszych, masz bardzo duży wybór i możliwości ich kupna.

Istnieje wiele rodzajów naczyń. Są metalowe, teflonowe, ceramiczne czy żeliwne. Każdy rodzaj ma swoje własne cechy. Jedne można wstawić do piekarnika, drugie nie. Niektóre mają gumowe elementy, inne plastikowe albo metalowe. Przy wyborze odpowiednich garnków czy patelni musimy zwrócić uwagę na bardzo wiele rzeczy. Są to waga, cena oraz jakość czy firma. Nie każda firma jest dobra, dlatego nie możemy podejmować decyzji zbyt pochopnie. Naczynia żeliwne to również takie akcesoria jak moździerz, przyrządy do grilla oraz inne rzeczy do wyposażenia domowego.

Cechy naczyń żeliwnych

Najważniejszą cechą naczyń żeliwnych jest ich waga. Są one dość ciężkie, ale za to bardzo wytrzymałe, dlatego przetrwają długie lata. Naczynia żeliwne świetnie utrzymują ciepło. Ich ściany są dość grube, co ułatwia zatrzymanie stałej temperatury. Każde naczynie nadaje się do użytkowania w piekarniku, na kuchence gazowej, elektrycznej oraz indukcyjnej. Nie musisz martwić się czy Twój nowy garnek sprawdzi się na Twojej kuchence, ponieważ jako jeden z nielicznych rodzajów naczyń, nadaje się on na każdą kuchenkę. Taki garnek nie należy myć w zmywarce. Środki jakich używamy do mycia naszych naczyń mają bardzo wiele chemii, co może sprawić, iż naczynie żeliwne nie będzie prezentowało się za dobrze.

Dlaczego wybrać naczynia żeliwne?

Potrawy przygotowywane w naczyniach żeliwnych mają nieco inny smak. Takie dania mogą być przygotowywane w wyższych temperaturach, co sprawia że ich smak jest znacznie pełniejszy. Do powierzchni takich garnków czy patelni nic nie przywiera. Są one bezpiecznym wyjściem dla amatorów kuchni. Do wyboru mamy nie tylko garnki, lecz również patelnie grillowe. Furorę robią również żeliwne kociołki z zakręcaną pokrywą. Niektóre restauracje przyciągają klientów potrawami przygotowanymi właśnie w takim kociołku. Rozpal ognisko, pokrój warzywa, mięso oraz dodaj ziemniaki do środka. To wszystko przykryj pokrywką i wsadź do żarzącego się ogniska. Smak takich dań jest niesamowity i ciężko o nim zapomnieć.